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 如何让酒店管理独特的方法有效

潜能达认为酒店管理层决定着酒店的经营成效.酒店要想生财有道,就必须有一套科学的管理方法.而当一家酒店在竞争中胜出,那么其他同行们就最想知道它的独特奏效法.成功酒店的成功管理主要在于规范与细致,他们的在日常管理中所运用的方式法主要有下以内容.

　　1.表单管理法

就是通过表单的设计制作和传递处理,来控制酒店业务经营活动的一种方法.表单管理法的关键是设计一套科学完善的表单体系.酒店的表单一般可分为三大类:一类是上级部门向下级部门发布的各种业务指令;一类是各部门之间传递信息的业务表单;再有一类是下级向上级部门呈递的各种报表.这些酒店的表单管理一直遵循着实用性、准确性、经济性、时效性的原则,并做出了具体规定:表单的性质,既属于业务指令,又是工作报表,因此表单的种类和数量,既要全面反映酒店的业务经营活动,又要简单明了,易于填报分析;在传递的程序上,他们都明确了向哪些部门传递,怎样传递,并规定什么时候传递,传递所需的时间.而在对于表单资料的处理方面,酒店的管理者都学会利用表单来控制酒店的业务活动,如通过检查、阅读各种工作报表来掌握并督促下属的工作,通过阅读、分析营业报表来了解并控制酒店的经营活动等,定量管理法.就是通过对管理对象数量关系的研究,遵循其量的规定性,利用数量关系进行管理的方法酒店的经营活动,要使尽可能少的投入,取得尽可能多的有效成果,不仅要有定性的要求而且必须要有定量分析,无论是质量标准,还是资金运用、均应有数量标准.应该说,运用定量方法管理经营活动,一般具有准确可靠、经济实用、能够反映本质等优点.

　　2."走动管理"法

也叫现场管理法,这就要求管理者深入现场,加强巡视检查,调节酒店业务经营活动中各方面关系的方法.酒店业务经营的特点之一,就是提供服务和消费服务的同一性,要有效控制酒店的业务经营活动,提高服务质量,就必须深入服务第一线,以便了解情况,及时发现和处理各种疑难问题,纠正偏差,协调各方面关系.同时也可以及时和下属沟通思想,联络感情,实施现场激励,并发现人才.

　　3."感情管理"法

　　实际上就是对人的需要、动机和行为进行控制的方法.它是通过对员工的思想、情绪、爱好、愿望、需求、和社会关系的研究并加以引导,给予必要的满足,以实现预期目标的方法.

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